Головні новини

Уляна Супрун розкритикувала новорічне меню українців з олів’є і оселедцем під шубою

В. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун розкритикувала традиційний новорічний стіл українців, на якому олів’є, оселедець під шубою, запечена качка, салат з крабовими паличками, торт медовик, а також холодець, голубці і сирники.

Супрун застерегла господинь, проти стояння на кухні для приготування новорічних страв.

«Тривале стояння на ногах, без руху і роботи м’язів, що викликає біль у суглобах і набряк вен. Висока температура і недолік кисню в кухні є причиною головного болю і навіть підвищення тиску. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки і витрати грошей — ніщо з цього здоров’я вам не додасть.

Також Супрун порекомендувала зробити страви простіше і здоровіше.

«Візьмемо олів’є. Це салат, тому що в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною їжею, а не «салатом»: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити? Є олів’є — не готуйте більше калорійних страв. Зрозумійте, що майонез — це проблема. Його багато, він калорійний, малопитательный, і утрудняє травлення. У фабричному майонезі часто багато доданої солі, цукру і жиру. Тому його, як і інші готові соуси, слід максимально обмежити у вживанні, а краще зовсім відмовитися. Але домашній майонез в класичному розумінні — теж не вихід. Сирі яйця, які входять до його складу, небезпечні для здоров’я. Нерідко сальмонели забруднюючих курячі яйця, тому без термічної обробки вживати їх не варто. Майонез можна замінити: сметаною — в ній вітамін D, молочнокислі бактерії і жирні кислоти з коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчиці в зернах», — написала вона.

Також вона порекомендувала змінити співвідношення компонентів в олів’є: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелений лук замість ріпчастої (у ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси і шинки. А також вона нагадала, що м’ясо краще запікати, ніж смажити. «Спробуйте до нього соус з перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп або той же майонез», — написала вона.

Також на думку Супрун, добре приготувати до свят суп, курячий або рибний бульйон або борщ. «Рідка тепла їжа, в якій — все корисне з овочів сприяє травленню, але й утримує нас від переїдання. Суп цей джерело мікроелементів і доступних поживних речовин на ранок при похмілля», — написала вона.

Фото: facebook.com/

«>

26.12.2018
21:48
Источник

Click to comment

Оставить комментарий

Most Popular

To Top